說到廖峻這號人物，大家印象最深刻的，應該就是民國六、七十年代和澎澎搭檔演出，紅遍全台灣的餐廳秀，兩人一搭一唱，【笑虧】是一拖拉庫，曾經一天跑十家餐廳、演出十場秀，場場都爆滿，曾經有西餐廳搶生意搶不過，還請黑道海K廖峻一頓，讓他上不了台。 　　除了餐廳秀，廖峻紅到跨足電視、電影，演出的作品加起來超過百部，亦莊亦諧的外型，讓廖峻不但演喜劇，就連正經八百的【施公】都能演，絕大部份的人可能不清楚，其實廖峻踏入演藝圈是從歌星起家的，藝名叫【于俊】在小歌廳駐唱、曾經窮到連吃飯的錢都沒有，但就是一股不放棄的熱情，讓廖峻順應潮流，成了演藝圈長青樹。 　　廖峻和澎澎一搭一唱的餐廳秀曾經紅遍全台灣，是很多人成長過程中的歡笑記憶，尤其是廖峻講台語、翻譯澎澎講客家話的橋段，總是讓觀眾笑到不行，這個搞笑超級組合，其中廖峻可是從十八歲就站在舞台上，演出無數爆笑短劇，還演出五、六十部喜劇電影，甚至跨足電視圈，從主持到演戲樣樣都來、堪稱喜劇泰斗。 　　廖峻這個笑料十足的人物，剛進演藝圈時可是個正經八百的男歌星，當歌星的路真的很不順，當年的廖峻為了登台，吃了不少閉門羹，苦過來的廖峻 格外珍惜每個演出的機會，當歌星人家不愛，就改演短劇，從演到編到導樣樣都來，累積了十幾年的功力，終於和澎澎合作時，搭上歌廳轉型餐廳秀的浪潮 ，交出了漂亮的成績單，人紅遭嫉妒，也因為西餐廳，誰搶到廖峻、澎澎這個黃金組合誰就賺錢，商機惹來血光之災。 　　到底廖峻有什麼本事，讓觀眾就是願意買帳，其實說穿了就是用心，就連聊天，都可能聊出演出的橋段，廖峻在餐廳秀最紅的時候，電影公司找上廖峻拍電影，廖峻還突破喜劇限制，演起正氣凜然的「施公」，什麼都嘗試過的廖峻，現在還是非常活躍，享受著人生一路打拚來的成果。