民眾吃飯的時候有特別注意過餐具是什麼材質的嗎？如果是美耐皿的話，最好小心，因為美耐皿是三聚氰胺與甲醛聚合而成的聚合物，遇到高溫，就可能不知不覺將「三聚氰胺」吃下肚，為了降低風險，衛生署準備將美耐皿食品容器溶出三聚氰胺的限量標準為2.5PPM，未來一旦檢驗溶出量超標，將可依法下架、開罰。 　　小朋友吃營養午餐，美耐皿餐具，大人吃肉羹麵，美耐皿餐具，這種質感介於瓷器和塑膠之間的美耐皿餐具，因為表面有光澤、耐摔又不容易破，幾乎滿街都是，不過，在攝氏95度的環境下，短短三十分鐘，就會釋出三聚氰胺，有致癌的危險，現在衛生署要訂定美耐皿食品容器溶出三聚氰胺的限量標準為二．五PPM，未來一旦檢驗溶出量超標，將可依法下架、開罰。 　　但真的夠嗎？專家可不這麼認為，標準應該還要在高一點，專家擔心，美耐皿產品的品質不一，很難去達到統一規範，加上一旦美耐皿老化、刮傷後，即使原本是優質品，溶出情形只會更嚴重，而且會被溶出的毒素不只有三聚氰胺，也可能溶出致癌甲醛，這些都會導致膀胱結石、腎結石及腎臟傷害等問題。 　　現在餐飲業者幾乎都是使用美耐皿餐具，尤其火鍋店，美耐皿湯匙放在鍋裡一直煮是最危險的，毒素跟著吃下肚，專家也提醒，美耐皿千萬不可以微波，要吃得健康，最好是連容器都特別講究。