36年的記者生涯，退休後到中國四處遊走寫作，玩到口袋裡頭只剩下兩千多元時，決定回台灣開餃子館。趙慕嵩在高雄開設餃子館，研發【番茄水餃】另闢一片天。當初在山西進行採訪時，農家請趙慕嵩夫妻兩吃蕃茄餃子，因此決定將各地美味帶回台灣。