早期人們會把食物醃漬起來，讓食物得以保存，增添新風貌，台北迪化207博物館，就舉辦了「醃漬-封存美味」特展，從生活中、經常食用的醃漬物談起，展場中有各種百年來、與醃漬相關的器物，呈現早年市井生活樣貌。

這是民國40年代的醃漬攤，由抽屜櫃組成，裡頭擺放著醃菜，依稀可想像早年，市井小民的生活樣貌，台北迪化207博物館，推出「醃漬-封存美味」特展，透過展出醃漬物的歷史文化演變，了解醃漬對現代生活影響，館長華安綺說：「淹漬所需要的容器，因為這些容器非常多樣，從早期的陶甕木桶，到現在的玻璃罐我們都有進」。

除了看現場還有互動區，牆上一個個復古的茄芷袋，都是可製成醃漬物的食材，包括蔬菜、水果、肉蛋海鮮都可醃，就連容器也很有學問，館長華安綺說：「值得和大家分享的是，我們通常買陶藝品都是外面在上釉，因為這樣看起來漂漂亮亮的，但如果它是醃漬物，它需要有讓它生水這樣的陶甕的話，它的釉會上在陶甕的裡面」。

早年沒有電沒有冰箱的年代，醃漬物可說是祖先的智慧，透過展覽讓大家更明白惜食惜農的重要。

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