（中央社記者張榮祥台南11日電）台南市長黃偉哲今天宣布，2025台南虱目魚產業文化活動預定11月16日登場，透過產地展售、食漁教育及飯店合作行銷等方式，推廣虱目魚多元風貌。

黃偉哲今天在宣傳記者會指出，虱目魚是台南具代表性漁產，也是台南臨海地區文化，從七股、將軍、北門、學甲到安南區，形成全國最大、最完整產業鏈。

黃偉哲表示，7月丹娜絲風災影響，台南虱目魚產量略減，但品質更勝以往，市府協助漁民復養，更積極行銷擴大市場。過往虱目魚多是南部人吃，如今全國消費者越來越喜歡，北部市場反應熱烈，顯示台南虱目魚品牌價值穩步提升。

黃偉哲說，台南虱目魚就像牛肉湯，從地方美食成功走向全國；虱目魚是白肉魚，口感清爽、營養價值高，是CP值高的平價魚種，加上除刺技術進步，虱目魚肚、魚皮、魚腸、及魚鬆、魚精、魚露、脆片、魚丸等產品，老少皆宜。

南市府農業局表示，2025台南虱目魚產業文化活動」16日起接續登場，分別在北門區南鯤鯓代天府及安南區四草大眾廟舉辦主題活動，結合農特產市集、虱目魚小學堂、食漁教育體驗及彩繪虱目魚等；台糖長榮酒店等也將推出「虱目魚入菜」，多元品味虱目魚料理。（編輯：陳清芳）1141111