（中央社記者張榮祥台南1日電）今年缺蛋一度爆發爭議，農業部次長杜文珍今天表示，目前國內供蛋量趨於穩定，每天產量約2400萬顆，但入冬後得留意禽流感疫情，以避免影響雞蛋生產。

台灣優良蛋品發展協會舉辦世界雞蛋日活動，今天在台南市柳營區尖山埤渡假村登場；杜文珍指出，今年世界雞蛋日主題是「雞蛋許你一個健康的未來」，雞蛋是最優質蛋白，取得容易，營養均衡，今年缺蛋事件搞得很大，但問題還是會解決。

杜文珍表示，在禽流感及氣候變遷下，不只台灣缺蛋要調貨，全球也碰到類似問題，有雞蛋當然自己先用，其次才輸出，但有效期限都很短，台灣雞蛋產業一定要提升。

杜文珍說，雞蛋提供營養，但也要考慮社會觀感、產業責任及永續，進而降低成本產生利潤，且提供優質蛋白來源。（編輯：謝雅竹）1121201