（中央社記者陳婕翎台北5日電）食藥署今天公布114年特色美食餐飲業稽查專案查核結果，知名連鎖日式烏龍麵店也出現在違規名單中，「丸亀製麵」基隆門市使用重組肉作為原料，但標示不符，遭裁罰新台幣3萬元。

衛生福利部食品藥物管理署聯合地方政府衛生局啟動114年特色美食餐飲業稽查專案，共計查核183家業者，其中查有1家業者未登錄食品業者登錄平台、1家業者技術證照人員持證比例不符規定、1家業者食材未離地放置等食品良好衛生規範（GHP）不符規定，以及2家業者直接供應飲食場所標示不符規定情事。

食藥署中區管理中心主任林旭陽今天接受媒體聯訪表示，違規業者均已由所轄地方政府衛生局依法裁處，其中「丸亀製麵」基隆門市使用重組肉作為原料，但菜單標示未依規定加註「僅供熟食」等醒語。

林旭陽說明，依據食品安全衛生管理法規定，使用重組肉或注脂肉，須在品名明顯處標示相關字樣並加註醒語，「丸亀製麵」基隆門市確定標示不全，地方衛生單位依違反食安法第25條第2項規定，裁罰3萬元。

林旭陽指出，這次違規名單還有新北市Eat enjoy意享美式廚房，則是因為GHP複查不合格，包含原材料、半成品及成品未離地貯放等，依違反食安法第8條第1項規定，裁處6萬元。

林旭陽表示，桃園市從心From the heart Bistronomie也在違規名單中，因直接供應飲食場所標示不符，依違反食安法第25條第1項、第2項規定，裁處3萬元。

林旭陽指出，高雄市野島日式料理則是未登錄食品業者登錄平台，依違反食安法第8條第3項規定，裁處3萬元；花蓮市雙蔓印度餐廳技術證照人員持證比例不符，依違反食安法第12條第1項規定，裁處3萬元。

另外，這次114年特色美食餐飲業稽查專案還有抽驗相關食材及餐點，共計207件，依產品類型檢驗動物用藥殘留、食品中微生物衛生標準、防腐劑及邦克列酸等，抽驗結果均符合規定。（編輯：張雅淨）1150105