永續飲食 主婦聯盟:因應未來環境重要關鍵
(中央社記者張雄風台北19日電)主婦聯盟環境保護基金會與有機業者、綠色餐飲推廣組織今天舉辦「永續飲食生活節論壇」,呼籲消費者及新世代,具備永續食農素養與飲食文化是因應未來環境及國際變化重要關鍵。
論壇由文化部、農業部農糧署及台北市政府客家事務委員會指導,主婦聯盟與國立新竹生活美學館、里仁與綠色餐飲指南共同合作舉辦。
主婦聯盟發布新聞稿表示,論壇內容中規劃主題演講、圓桌會議、案例分享等活動,聚焦「綠色飲食在地化」、「永續食材與產業創新」及「營造在地好生活—永續飲食x產業創新x地方創生」3大議題。
綠色飲食在地化部分,從食材、料理、飲食文化元素及惜食循環機制在地化等4個面向,提供民眾思考飲食文化形成的各層次議題。
永續食材與產業創新中,邀請工研院、里仁及阿霞飯店分享,包含科技與永續飲食文化,思考蔬食好蛋白(素食者的蛋白質來源)及台灣雜糧復興的關係。
營造在地好生活方面,希望將飲食文化連結食農產業,成為地方創生的重要資源,以永續飲食的方法與態度,營造良善的共好生態圈,也希望影響更多消費者支持台灣飲食文化轉型及食農素養強化。(編輯:管中維)1121119
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