夏天是荷花盛開的季節，尤其是台南的白河，這邊的荷花每到了夏季就會綻放開來，經過這裡，道路邊就是漂亮的荷花田，而且荷花不只漂亮，還可以入菜，變成好吃的佳餚，在白河更特別，有一種大王蓮，葉片超大就像小船一樣，人還可以坐在上面。 　　微風吹過，嬌嫩粉紅的荷花跟著青青蓮葉一起搖擺，有的花高，有的花開的比較低，比任何一個插花大師的作品都來的雅緻，漫步在台南白河的道路上，處處都可以見到這樣的風景，還有色彩繽紛的蓮花也在跟遊客招手，每到了夏季，不只眼睛可以看到像畫一樣的美景，嘴裡還可以吃著蓮子冰。 　　當然可不只冰品，香水荷花可以曬乾泡茶，讓花香下肚，從花到子都可以吃，花瓣當底，上頭放上鳳梨跟小黃瓜調合的餡料，口感豐富，夏天吃更清爽，有得吃有得看還得要有得玩才過癮，來來來，大王蓮可是張開雙臂歡迎你，坐上大王蓮的葉子好像搭上小船，多愜意，看著水裡的花朵，壓力這下子可都全沒了。